Une brève analyse des ingrédients actifs du gingembre

Le gingembre est riche en nutrition, à l'heure actuelle, la recherche a identifié plus de 200 types de composants chimiques, les protéines représentaient 1,4 %, les graisses représentaient 0,7 %, les glucides représentaient 8,5 % et contenaient du gingérol, des flavonoïdes, de l'alcool, de l'ène et des multivitamines. et une variété d'oligo-éléments et d'autres composants.Le gingembre a une longue histoire de consommation humaine.Elle est répertoriée dans le Shenlong Materia Medica comme l’une des herbes les plus couramment utilisées en médecine chinoise.Le ministère chinois de la Santé l'a publié comme l'une des premières ressources végétales à la fois médicinales et alimentaires, et c'est une matière première importante pour l'industrie de l'extraction des épices.L'extrait de gingembre produit par l'équipe d'extraits de plantes biologiques de Longlin a une spécification de vente chaude de 5 % de gingérol.

Gingembre Hydroxybenzène

Les ingrédients épicés du gingembre sont le gingérol (gingérol) et les produits de décomposition 6-gingérol et 8-gingérol.Le gingérol est le nom général du gingérol, de la cervelle de gingembre et d'autres substances épicées liées au gingembre.Le gingérol est le principal ingrédient actif du gingembre.Selon sa structure, le gingérol peut être divisé en cycle mono-aromatique et en cycloheptane double-aromatique, qui comprennent tous deux une variété de composants.Sa composition et son contenu varient considérablement en fonction de la zone de production, de la période de culture et de la méthode de transformation.Des études in vitro ont montré que l'extrait aqueux de gingembre et l'extrait par solvant organique peuvent inhiber l'agrégation plaquettaire et la thrombogenèse, et que leurs effets sont renforcés avec l'augmentation de la dose.Le gingérol peut inhiber efficacement l'activité de la cyclooxygénase dans les cellules leucémiques de souris et inhiber l'effet d'agrégation plaquettaire induit par l'acide arachidonique est similaire à celui de l'aspirine.

Flavonoïdes

Les flavonoïdes sont l'un des métabolites secondaires des plantes.Le gingembre contient des flavonoïdes, qui ont une forte activité antioxydante et sont plus forts que l'acide citrique et l'acide ascorbique.La solution à 75 % de méthanol avec 40 fois de matières premières a été utilisée pour extraire le rendement le plus élevé de 1,250 % à 60 ~ 65 ℃.L'analyse préliminaire a montré que la structure de la solution était une dihydroflavone sans ano-dihydroxyle, un 5-hydroxyle libre et un 7-hydroxyle dans le cycle A.En plus de leurs propriétés antioxydantes, les flavonoïdes ont également des fonctions médicinales telles que la diminution de la glycémie, la diminution de la graisse dans le sang, les propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires, antioxydantes, anti-âge, le traitement des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires et l'élimination des radicaux libres dans le corps.

Protéase

La Gingerproteinase est une nouvelle enzyme protéolytique extraite du gingembre, qui appartient à la mercaptan protéinase comme la papaïne, la bromélaïne et la FIG protéinase, et peut hydrolyser à elle seule les peptides et les protéines de la proline P2.L'activité protéase dans les tiges de gingembre frais entreposées était la plus élevée, environ 4,5 fois supérieure à celle des jeunes tiges.Par conséquent, les tiges de stockage doivent être utilisées comme matière première pour extraire la protéase du gingembre.La protéase de gingembre peut être utilisée comme attendrisseur de viande.Les propriétés confirmées du caillé en font un substitut prometteur aux enzymes gastriques de veau dans la production fromagère.Les caractéristiques d’hydrolyse de liaisons peptidiques spécifiques en font un outil prometteur pour le séquençage des protéines et l’identification de domaines stables des protéines avec des perspectives de développement industriel prometteuses.